要问中国人餐桌上的必备食物是什么？猪肉一定榜上有名。

猪肉在中国老百姓的肉类消费中占比60%，是“菜篮子”的重要组成部分，更是影响CPI的关键“因子”，其市场供应量是否充足，将直接影响到群众的日常生活和社会稳定。

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生猪产业是畜牧业中的支柱产业，而生猪则同样是我国价值最大的农副产品，市场规模高达2万亿元，涉及饲料加工、兽药疫苗、屠宰、食品加工、物流、零售、餐饮等诸多产业链条。猪肉价格的波动不仅影响着居民消费，还波及物价与通胀。

自去年开始，受猪周期下行、非洲猪瘟疫情冲击、不当禁养限养等因素影响，生猪产业遭遇“滑铁卢”。今年7月以来，为应对生猪和猪肉价格过快下跌，国家发改委会同有关部门合计挂牌收储5万吨中央冻猪肉储备，并指导各地同步收储，以稳定市场预期。

猪肉价格“跌跌不休”

上述情况皆表明，尽管我国是养猪大国，但并非养猪强国。当前，我国生猪产业可持续发展面临着环境资源压力大、生产水平不高、保供给和提质量压力并举、疫病风险与兽药疫苗减量增效存在矛盾等多重行业痛点，亟待转型升级。

四大行业痛点，禁锢风口上的“猪”

古语有云：“猪粮安天下”。

我国猪肉占肉类总产量的62%，占世界猪肉总产量近50%。与巨大产量形成鲜明对比的，是我国生猪产业在生产效率、技术水平、生态环保、产品质量等方面都与世界发达国家存在较大差距。

首当其冲的便是猪饲料资源短缺。我国蛋白质饲料严重依赖进口，其中大豆粕90%以上都依靠进口大豆进行加工。据中国海关数据，2020年我国累计进口大豆已达到10033万吨，首次超过1亿吨。

大豆进口量不断上升

其次是环境压力加大。我国一直存在种养结合不紧密的问题，这导致了养殖业的优良粪肥资源成了“粪污”。据相关媒体披露，我国每年畜禽粪尿及污水总量高达38亿吨，成为南方水网地区的重要污染源，还造成了地下水污染、土壤富营养化以及重金属污染等环境污染现象。 

与此同时，《畜禽规模养殖污染防治条例》、新修订《环境保护法》等新规法律的颁布实施，也对养殖业提出了严格要求。

再次，疫病防治、生物安全形势日趋复杂。“养防结合、养重于防”、“少用药、慎用苗”的健康养殖理念不够深入，我国养殖业仍较为依赖兽药和疫苗的使用。此外，由于各种病毒、细菌及支原体、寄生虫病原变异速度不断加快，外来重大疫病的防控难度也进一步增大，特别是近年来的非洲猪瘟，对我国生猪产业造成了重大冲击。

非洲猪瘟影响生猪产量

最后，随着我国经济社会的发展以及人们生活水平的提升，消费者对于猪肉的品质和安全提出了更高要求。当前，无论是在农贸市场还是在商超购买猪肉，普通消费者根本无从分辨哪个是吃饲料长大的，哪个又是吃野菜长大的。并且，从农民到经销商再到终端市场，中间有大量可以人为操控的环节，让消费者无法建立信任感。同时，由于一层层中间商的“剥削”和“损耗”，处于产业链源头的农民也无法获取本应属于他们的利润。

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所以，在每年能吃掉50亿头猪的中国，提升生猪养殖绿色发展的质量效益、加强绿色优质生猪产品供给已成为当务之急，亟需强有力的高新科技进行支撑和改造。

区块链赋能生猪养殖，让猪肉更安全更醇香

在2020年发布的中央一号文件中明确指出：

依托现有资源建设农业农村大数据中心，加快物联网、大数据、区块链、人工智能、第五代移动通信网络、智慧气象等现代信息技术在农业领域的应用。

其中，在农业产业环节中，作为拥有不可篡改、智能合约、稳定可靠等技术特征的区块链技术可以被广泛应用于猪肉的质量溯源、安全监管以及供应链管理中，让风口上的“猪”真正飞起。

防伪溯源，流程监管

区块链溯源技术可以将生猪的整个养殖过程全程记录，其唯一性和加密性让整个养殖过程更加可控，消费者也可以更直观地识别养殖品的唯一“身份证明”。

从小猪崽开始，我们就可以为每只猪都打上溯源二维码。它们的年龄、养殖地、每天吃的食物、周围环境的空气污染指数、饮用水的质量以及屠宰时间等所有养殖信息都可以上传到区块链的防伪溯源系统中。因其去中心化的特性，链上的所有参与者都可以直接查看这些数据，并拥有这些数据的备份。

而区块链除了可以构筑参与者之间的横向链条，还能建立一条由所有历史数据组成的纵向链条。一头猪，从农场装车、运输、屠宰，到送到卖场，再到进入到消费者餐桌上，每一次交易都会有相应的记录产生，整个过程一目了然。如果一头猪出现了某些问题，便可以根据记录立即找到问题所在。

这一严格的流程管理可以倒逼生猪产业供应链上所有厂商认真负责地对待猪肉的生产、加工、存储与零售。这对于包括猪肉在内的所有食品和药品，或其他需要防伪的商品来说都大有裨益。此外，对于养殖户而言，将不再需要依赖任何经销商，就能够把高品质的猪肉直接销售给消费者，整个过程中的所有参与者都可以为彼此把关。

生态养殖，采购把控

采购是养殖业开启生态养殖的第一步，也是最为重要的一步。上游厂商的产品是否达标、供应商与采购人员的交易是否合规、采购产品的检疫检验是否完善等都直接关系到养殖企业的产品质量是否拥有保障。如果源头把控出现问题，后期管理再严格、再细致都将于事无补。

区块链技术可以将采购市场中的各类主体联系起来，通过虚拟空间进行市场交易，所有节点的权利和义务都相等，双方完全可以在互信的基础上交易。区块链的本质就是一个相互验证的公开记账系统，其最核心的问题就是解决信任和共识的问题。信任和共识是建立在区块链上的，而非由单个组织掌控，这使得公信力可以被交叉验证与监督，从而避免了供应商违规欺诈以及供应商与采购人的不正当交易行为。不难看出，区块链的技术特性完全可以规避采购风险，帮助养殖业把控源头采购环节。

科学养殖，高效发展

科学化、智能化是未来养殖业的发展趋势。科学化和智能化不仅可以让养殖户按照标准进行科学养殖，也能够让产业链的每一个环节都运作得更加流畅、提质增效，更能使生态养殖和生态保护保持平衡，让养殖业受益于生态环境，又能反哺生态环境。

而在区块链技术的助力下，养殖户和大型养殖厂就可以对养殖环境进行高效而精准的管理，使家畜处于最佳的生长环境中，为其健康生长保驾护航。现场管理人员包括巡查管控、现场清理、按时防疫、环境检测等各项工作节点都会伴随着整个养殖过程记录在链，所有工作都将在区块链技术的监管下有序开展，确保现场工作没有疏漏。

结 语

随着区块链底层技术的日臻成熟、技术标准的逐步完善以及生态建设的进一步加快，区块链应用的广度和深度正在迅速延伸。区块链技术与养殖业的融合，也必将为这个地球上最古老、最基础的行业带来勃勃生机。

作为拥抱区块链的创新型企业，旺链科技始终坚信，区块链将赋能生猪产业步入智能化和数字化时代，从根本上解决当前行业的诸多痛点。只有不断实现技术创新，打破传统生猪养殖模式，并利用新的管理模式在生猪养殖、环境监控、科学饲养、疫病控制、物流运输等各个环节进行颠覆性变革，生猪产业才能真正走向专业化、生态化、科技化。