近日，百胜餐饮集团（Yum Brands）宣布将全面推广AI语音点餐系统，以提高订单准确性和服务效率。该系统将在全球范围内的Taco Bell，肯德基，必胜客和The Habit Burger Grill门店中应用，目标是在年底前完成数百个系统部署。

根据百胜集团7月31日发布的新闻稿，AI语音点餐系统将在年底前部署到美国数百个Taco Bell门店，随后逐步推广到全球其他品牌门店。这一系统的测试已经进行了约两年，初步结果显示其不仅提高了订单准确性，还加快了服务速度，为顾客和员工创造了更好的体验。

百胜集团表示，AI语音点餐系统能够减轻员工的工作负担，使他们能够更加专注于前台的接待工作。这一系统还结合了Taco Bell的Poseidon POS点餐系统和忠诚奖励计划，通过数据分析和用户反馈，进一步提升顾客的消费体验。

AI语音点餐系统具备高度的语音识别能力，能够理解不同口音和方言的顾客需求。Taco Bell表示，AI不仅可以听懂顾客的点餐要求，还能处理个性化定制的订单，例如加辣或修改购物车内容。系统界面设计简洁，用户操作方便，还能自动询问顾客是否愿意捐款给慈善机构或加入忠诚奖励计划。

百胜集团首席数字和技术官Joe Park表示，AI语音技术的推广将有效减少Drive-Through快餐店点餐时的沟通障碍，提升整体服务质量。他提到，AI语音系统不仅可以听懂顾客的需求，还能通过机器学习适应不同文化背景和语言习惯，提高订单处理的准确性。

百胜集团近年来大力推进数字化转型。2021年，百胜收购了消费者AI数据分析公司Kvantum，并引入Dragontail的厨房流程自动化技术。今年年底前，百胜计划将自动库存管理系统AIM推广到美国的肯德基门店，以预测和建议订购产品的数量。

据华尔街日报报道，百胜集团在数字化，技术和创新方面的投资几乎翻了一倍。2023年，百胜集团通过数字系统实现的全年营收达到了300亿美元，2024年第一季度中超过50%的营业额来自数字销售渠道，这也带动了特许直营店的利润增长。

专家在Taco Bell的Drive-Through车道实测后表示，AI语音点餐系统体验良好，能够准确识别并处理大部分点餐需求。系统还具备学习能力，能够适应不同顾客的发音和语言习惯，即使是发音不标准的顾客，AI也能听懂并正确处理点餐要求。

AI语音点餐系统不仅提高了点餐效率，还减少了顾客与员工之间的沟通障碍，为顾客提供了更流畅的点餐体验。多家Drive-Through餐厅，包括Wendy's和White Castle等，也在测试AI语音点餐技术。麦当劳与IBM合作测试的结果显示，AI语音点餐将成为未来餐厅的必要措施。